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2023/03/29


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富山県産のホタルイカ


ぷっくりとふくらむ豊かな春の味覚

海の香と相性の良いココアの香りが隠し味
色合いもイカ墨に見立てたパエリャ


ミモザ
木蓮
金花草
三つ葉つつじ


この投稿はそんな春爛漫の頃


四季の移り変わりと情緒の解放



今だけの味わい深さをどうぞお楽しみください





2023/03/22


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「 ハモンセラーノと そのテハ」


36ヶ月長期熟成のスペイン産の生ハムと

その生ハムを混ぜ込んだ薄焼きのピッツェルです


テハとはスペイン語で瓦を意味し、

北スペインではお菓子として親しまれています



食前のスパークリングワインや飲み口の軽いスペインビール

爽やかな白ワインや海を感じるシェリー酒などとご一緒に

コース料理のスターターとして皆様にお喜びいただいております



2023/02/01

「 小さな西欧料理店 森乃くじら荘 」

 

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私の試みは 今 

宝塚市の北部
住所では西宮市生瀬町という小さな町に立つ

10年以上前では想像できなかったソーシャルネットワークでの情報発信全盛

当ブログの更新は2013年を最後に
今や2023年

挑戦と失敗の繰り返しは未だ続いていて
紆余曲折のすえ、この小さな町で
小さなレストランを営み7年を過ごしています


これからもInstagramでの情報発信が主になると思いますが

料理やワインの詳しい説明
出会いや経緯
農との関わり
自然と狩猟

少し深掘りする内容はこちらにて更新をしてまいります






2013/10/30

「 しろいろ. 」

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秋霖が
下ろし立ての靴を
濡らし

スエードの色を
変えてゆく

微かな冬の匂いに 身を震わせる